من اللبا إلى الغُباشة
رحلة اللبن من اللبا إلى الغباشة
مدخل
تناولت كوبا من اللبن(بلغة الخليج) منزوع الدسم ولحظة تذوقها فقز للذاكرة طعم الغُباشة عندنا،
فقلنا لنبحر قليلا مع ذكريات اللبن
======
لبا
لبا: أول اللبن من النتاج
أَوّلُ الأَلْبانِ اللِّبَأُ عند الوِلادةِ، وأَكثرُ ما يكون ثلاثَ حَلْباتٍ وأَقله حَلْبةٌ.
اللبا يكون خفيف القوام و لذيذ المذاق ويطهى على النار ويقدم للصغار فيلهطونه بالملاعق
ولحظات ولادة البقرة أو الغنماية تتم متابعتها بدقة من أطفال البيت خاصة إذا كانت البقرة أو الغنامية قد حجزت بالبيت
توقعا لولادتها في أي لحظة بعد أن بدأت تسبي
(وقال مادح النعيم ود حمد البتسبي للضيف بضبحها ) تحينا لساعة حليب اللبا في الأيام الأولى التي تعقب الولادة،
وقد يكتفي البعض بما ناله من اللبا ولا يتناول شاي اللبن أو اللبن
اللبن
اللَّبَنُ: معروف اسم جنس.:
واللبن في اللغة هو ( سائل أبيض يكون في إناث الآدميين والحيوان ) أي الثدييات وهو ما يطلق عليه الناس في الخليج ومن جاراهم اسم ( الحليب ).
اللَّبَنُ خُلاصُ الجَسَدِ ومُسْتَخْلَصُه من بين الفرث والدم، وهو كالعَرق يجري في العُروق، والجمع أَلْبان، والطائفة القليلة لَبَنةٌ.
وردت كلمة اللبن في القرآن الكريم في قوله تعالى:
)وَإِنَّ لَكُمْ فِي الأَنْعَامِ لَعِبْرَةً نُّسْقِيكُم مِّمَّا فِي بُطُونِهِ مِن بَيْنِ فَرْثٍ وَدَمٍ لَّبَنًا خَالِصًا سَائِغًا لِلشَّارِبِينَ) النحل آية 66
وقال تعالى في وصف الجنة:
)مَثَلُ الْجَنَّةِ الَّتِي وُعِدَ الْمُتَّقُونَ فِيهَا أَنْهَارٌ مِّن مَّاء غَيْرِ آسِنٍ وَأَنْهَارٌ مِن لَّبَنٍ لَّمْ يَتَغَيَّرْ طَعْمُهُ وَأَنْهَارٌ مِّنْ خَمْرٍ لَّذَّةٍ لِّلشَّارِبِينَ وَأَنْهَارٌ مِّنْ عَسَلٍ مُّصَفًّى وَلَهُمْ فِيهَا مِن كُلِّ الثَّمَرَاتِ وَمَغْفِرَةٌ مِّن رَّبِّهِمْ كَمَنْ هُوَ خَالِدٌ فِي النَّارِ وَسُقُوا مَاء حَمِيمًا فَقَطَّعَ أَمْعَاءَهُمْ) ( محمد آية 15 (
والجدير بالذكر كما في الصحيحين أن رسول الله صلى الله عليه و سلم أُتي ليلة الإسراء والمعراج بقدح من خمر و قدح من لبن ، فنظر إليهما ثم أخذ اللبن ، فقال جبريل عليه السلام : الحمد لله الذي هداك إلى الفطرة ، لو أخذت الخمر غوت أمتك .
وفي الحديث: أَن خديجة، رضوان الله عليها، بَكَتْ فقال لها النبي، صلى الله عليه وسلم: ما يُبْكِيكِ؟ فقالت: دَرَّت لَبَنةُ القاسم فذَكَرْتُه؛ وفي رواية: لُبَيْنةُ القاسم، فقال لها: أَما تَرْضَيْنَ أَن تَكْفُلَهُ سارة في الجنة؟ قالت: لوَدِدْتُ أَني علمت ذلك، فغضبَ النبي، صلى الله عليه وسلم، ومَدَّ إصْبَعَه فقال: إن شئتِ دَعَوْتُ الله أَن يُرِيَك ذاك، فقالت: بَلى أُصَدِّقُ الله ورسوله؛
وذكر رسول الله صلى الله عليه وسلم فضل اللبن على غيره من الطعام فقال:
" عن ابن عباس رضي الله عنه قال : أُتيَ رسول الله صلى الله عليه و سلم بلبن فشرب فقال : " إذا أكل أحدكم طعاماً فليقل : اللهم بارك لنا فيه و أطعمنا خيراً منه ، وإذا سُقي لبناً فليقل : اللهم بارك لنا فيه و زِدنا منه ، فإنه ليس يجزئ من الطعام و الشراب إلا اللبن " . رواه أحمد في مسنده و ابن ماجة و الترمذي و حسَّنه و أبو داود
وذكر عون الشريف فقال
:[color="darkred"]لبن الضأن بربّي الصبيان[/color]
اللبّان بائع اللين (حليمة بائعة اللبن)
اللبنة هي من المراحل الأخيرة في نمو الذرة ويصبح بعدها فريكا ثم يحصد:
ومراحل نمو الذرة:
1. شوكة
2. أضان فار
3. سواسيو
4. حِملة
5. شراية
6. لبنة
7. فريك
لبن الطير الشيء النادر أو المعدوم.
أم مالبينة نبات يخرج لبنا عن قطعه
اللبن الرائب
وبعد أن يأخذ أهل البيت كفايتهم من اللبن تتجه ست البيت إلى ترويب ما تبقى منه
يتم الحصول عليه بترويب اللبن باستخدام الرواب
روَّب اللبن جعله رائبا . الرواّب هو ما يراب به اللبن ، اللبن ما بروب بلا رواب.
وفي المصانع يتم الحصول عليه من أي نوع من أنواع الحليب وذلك بتخميره بواسطة بكتيريا لبنية أو فطريات خاصة.
راب اللبن فهو رائب.
قال الشاعر " الليلة الصعيد أصبح مزرقن رايب. دلالة على انتشار السحاب و تكاثفه.
ومن أقوالهم بطونهم رايبة أي متخاصمون.
وقال حياتي: أصحابو الخاتية روب . أي ليس بينهم خصام
اللَّبَنَةُ: الطائفة من اللَّبَنِ، واللُّبَيْنَةُ تصغيرها.
ويستخدم اللبن الرائب في الفطور كما يشربه البعض قبل الفطور يتريق بيهو لمن يكون عندو زراعة و لا موية.
الروب
وإذا كانت كمية اللبن الرائب كبيرة تتجه ست البيت للسعن
لهز اللبن الرائب لاستخراج الفرصة ( الزبدة) و ما يتبقى يسمى الروب،
و يستخدم الروب لحمل ملاح الروب و للأكل وكذلك للشرب
وقديما كان الصبية يرددون
العربي أب توب شرّاب الروب
الغُباشة
الغُباشة فهي الروب المزيد بماء لأن لونه يكون أغبش ويكون رقيق القوام ويستخدم للري ولقطع العطش.
الفرصة
(الزبدة)
الفرصة المستخرجة من هز الللبن الرائب وبعد أن تتجمع كمية كبيرة منها يتم انضاجها
بوضعها في حلة ويضاف إليها كرات صغيرة من العجين لتنقية السمن من أية شوائب أو رواسب وليكون بعد الطهي صافيا تماما ،
أما كرات العجين هذه تكون ذات رائحة زكية و طعم لذيذ وهي ألذ ما في الموضوع بالنسبة للأطفال لأنها من نصيبهم
و يا له من نصيب!!!
الإهداءات
من اللبا إلى الغُباشة
العرض العادي
